zupa zbójnicka

składniki:

30 g suszonych grzybów
1 duza cebula
1 ząbek czosnku
2-3 liście laurowe
1,5 l bulionu cielecego
3-4 ziemniaki
3 ziela angielskie
sól, pieprz
1 łyżeczka czerwonej mielonej papryki (łagodnej)
100 g kiełbasy paprykowej
op makaronu łazanki
200 ml śmietanki do zup i sosów
zioła do posypania (do wyboru: pietruszka, koperek, tymianek, szałwia)

przygotowanie:

Grzyby namoczyć na ok 2 godziny, odsączyć. Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek obrać i posiekać. W garnku z grubym dnem rozpuścić 2-3 łyżki tłuszczu, smażyć na nim cebulę z czosnkiem i grzybami przez ok 5-8 minut.
Po tym czasie warzywa zalać bulionem. Zagotować.
Do zupy dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodać przyprawy (ziele angielskie, pieprz, sól, liść laurowy). Całość gotować aż ziemniaki i grzyby będą miękkie.
Wybrać przyprawy.
Zupę zmiksować blenderem i dodać śmietankę. (w wersji "zimowej" możemy użyć zwykłej kwaśniej śmietany 18%. Należy ją rozprowadzić w chłodnej(!) zupie i dopiero dodać do reszty. Z kwaśną śmietaną zupy nie należy już zagotowywać, bo się zważy. Kwaśna śmietana sprawia, ze zupa staje się bardziej zawiesista, może zatem istnieć potrzeba dodania wody, aby uzyskać odpowiednią dla zupy konsystencję).
W osolonej wodzie ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić i dodać do zupy.
Kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażać z łyżeczką zmielonej papryki aż kosteczki się zarumienią.
Jeżeli nie uda nam się kupić kiełbasy paprykowej, można użyć jakiejkolwiek i dodać do smażenia więcej mielonej papryki.
W wersji zimowej dodatkowo można dodać jeszcze ok 100 g wędzonego boczku. Podsmażamy go razem z kiełbasą.
Na talerzach zupę posypać ziołami.