zeszyt z przepisami

zeszyt z przepisami

wtorek, 31 stycznia 2012

owsiany peeling do ciała

składniki:
60 ml mleka
1 szkl płatków owsianych
60 ml oleju/oliwy z oliwek
2 łyżki miodu
2 łyżki mydła w płynie lub żelu pod prysznic
1/3 szkl cukru

przygotowanie:
Wymieszać ze sobą wszystkie składniki oprócz cukru i pozostawić na ok 30 minut, aby płatki owsiane wchłonęły większą część płynów.
Cukier dodać tuż przed użyciem, aby się nie rozpuścił. Gotową mieszanką masować całe ciało przez ok 5 minut. Spłukać ciepłą wodą.
Stosować raz lub dwa razy w tygodniu.

poniedziałek, 23 stycznia 2012

pszenno-żytni chleb razowy na bidze

Chleb zawierający w przeważającej większości mąkę żytnią razową i drożdże? Czy taka kombinacja może się udać bez zakwasu? Może! I to jeszcze jak :-)

składniki namaczanki:
170g mąki żytniej razowej (typ 2000)
55g mąki pszennej razowej (typ 1850)
3g soli
180ml jogurtu naturalnego, maślanki lub kefiru - u mnie kefir

składniki bigi (zaczynu):
225g mąki pszennej (typ 550-720) ja użyłam 650
2g świeżych drożdży
140ml wody

składniki ciasta właściwego:
cała namaczanka
cała biga
30g mąki żytniej razowej (typ 2000)
10g świeżych drożdży
3-4g soli
1 duża łyżka miodu
1-2 łyżeczki brązowego cukru (w zależności od upodobań - im więcej tym bardziej chleb będzie "słodowy")
1 łyżka oleju
2 łyżeczki utłuczonego kminku


przygotowanie namaczanki:
Składniki wymieszać aż powstanie dość twarda kula ciasta. Włożyć do miski, przykryć szczelnie folią i odstawić na całą noc w temperaturze pokojowej.

przygotowanie bigi:

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać mąkę i wyrobić na gładkie, dość gęste ciasto. Również włożyć do miski, przykryć i odstawić na cała noc w temperaturze pokojowej (po ok 12 godzinach ma lekko kwaskowy zapach).

przygotowanie ciasta chlebowego:
sprowadza się w zasadzie do wyrobienia ciasta ze wszystkich wymienionych wyżej składników :-) Raczej nie wymaga dodawania wody. Prędzej odrobiny mąki (podsypać wyrabiając, aby ciasto aż tak bardzo się nie kleiło). Można rozpuścić cukier w łyżce wody - wówczas łatwiej rozprowadzić go równomiernie w całym cieście. Ciasto wyrabiamy tylko tak długo ile trwa połączenie składników w jednolitą całość, można maszynowo.
Gotowe ciasto włożyć do miski, przykryć i pozostawić na ok godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie wyjąć na blat, odgazować i uformować bochenek.
Ponieważ ciasto z mąki żytniej ma tendencje do "rozlewania" się najłatwiej przygotować ten chleb w formie.
Ja używam do tego tradycyjnej keksówki natłuszczonej olejem i wysypanej mąką.
Uformowany bochenek układamy w keksówce, przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na 60-90 minut.


Nagrzać piekarnik do 220 stopni. Ja nie naparowuję, bo bardzo lubię grubszą, mocno chrupiącą skórkę tego chleba. Tuż przed włożeniem chleba zmniejszamy temperaturę do ok 180 stopni. Piec 50 minut w formie + 5 minut po wyjęciu z foremki.

niedziela, 22 stycznia 2012

peeling do twarzy

Składniki:
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 łyżka zmielonych orzechów (jakichkolwiek, byle nie były solone!)
mleko

Przygotowanie:
Orzechy obrać i potłuc w woreczku na drobne kawałeczki. Mąkę kukurydzianą wymieszać z orzechami oraz taką ilością mleka, by utworzyła się gęsta papka. Peeling wcierać w twarz okrężnymi ruchami, omijając okolice oczu przez 3 minuty. Spłukać wodą.
Ten peeling nadaje się w zasadzie dla każdego rodzaju cery. Uważać powinny jedynie panie o skórze bardzo wrażliwej.

wtorek, 17 stycznia 2012

frytki z posypką

Podobno trudno spotkać to fastfoodowe danie poza podkarpaciem. Szczerze powiedziawszy ja sama dowiedziałam się o jego istnieniu zupełnie niedawno, bo zwykle nie jadam w fastfoodach. No ale od czego ma się młodsze rodzeństwo ;-)

składniki (dla 4 osób):

1 kg ziemniaków
20 dkg dowolnego mięsa (pieczone lub gotowane, np z rosołu) - w barach podają tylko z kurczakiem
2-3 łyżki tłuszczu do smażenia mięsa
przyprawa do kebaba
olej do smażenia frytek
1 małe opakowanie śmietany jogurtowej
2 solidne łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
ketchup, pieprz i sól do smaku


sos:
Śmietanę wymieszać z majonezem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i doprawić solą i pieprzem do smaku.

przygotowanie:
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na frytki i usmażyć w mocno rozgrzanym oleju. Ugotowane lub upieczone wcześniej mięso pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na tłuszczu z przyprawą do kebaba. Frytki posolić. Posypać je mięsem. Całość poleć sosem. Na koniec ozdobić ketchupem wg fantazji.