zeszyt z przepisami

zeszyt z przepisami

piątek, 1 lutego 2013

kurczak w cieście francuskim

Składniki:
2 piersi z kurczaka
ciasto francuskie (1 op niemrożonego z Lidla powinno wystarczyć),
2 plasterki żółtego sera,
2 plasterki szynki,
kilka pieczarek,
1 jajko,
sól, pieprz, mielona słodka czerwona papryka.

Przygotowanie:
Piersi z kurczaka myjemy, oczyszczamy z błon i tłuszczy, następnie kroimy na dwie równe części. Każdą z nich solimy, doprawiamy pozostałymi przyprawami wg gustu. 

Pieczarki umyć, pokroić w drobne kawałki, przyprawić solą i pieprzem do smaku i podsmażyć na maśle.

Ciasto francuskie przycinamy w taki sposób, żeby powstały 4 prostokąty - długie mniej więcej na ok 12-14 cm, szerokie na ok 10-12 cm. Prostokąty układamy na papierze do pieczenia i nacinamy w następujący sposób: na dłuższych bokach prostokąta robimy nacięcia co ok 1 cm po obu stronach ciasta pozostawiając na środku ok 2 cm nie nacięte.



Na tak przygotowanym cieście układamy kawałek piersi z kurczaka, łyżkę podsmażonych pieczarek, pasek żółtego sera i pasek szynki.

Następnie owijamy całość ciastem, zaplatając je w taki sposób jak zaplata się warkocz. 
Pomiędzy paseczkami dobrze jest pozostawić małe przerwy, żeby kurczak mógł odparować podczas pieczenia. 
 
Tak przygotowane paczuszki możemy zamrozić. Jest to szczególne ułatwienie jeśli chcemy przygotować potrawę z większym wyprzedzeniem.
 
Tuż przed pieczeniem smarujemy ciasto roztrzepanym jajkiem. 
 
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy przez około 45 minut. 
Jeśli pieczemy kurczaka po mrożeniu czas pieczenia wydłuży się do ok 60 minut. 
Kurczak jest gotowy, kiedy ciasto zrobi się złociste i chrupiące.