chałka z rodzynkami i cukrem pomarańczowym

Składniki:

40 g drożdży

550g mąki pszennej

pół szklanki mleka

duże jajo i jedno białko

2-3 łyżki masła

4 łyżki wody (lub trochę więcej)

½ szklanki cukru

½ łyżeczki soli

żółtko do smarowania

cukier pomarańczowy
1 op rodzynek

przygotowanie:

Drożdże rozetrzeć w misce z połową cukru, 3 łyżkami mąki i ciepłym mlekiem. Zostawić na ok. 20 min aż rozczyn urośnie.

Do miski wsypać mąkę, resztę cukru i jajo z dodatkowym białkiem, rozpuszczone ciepłe masło, wodę i zagnieść miękkie ciasto aż zaczną pokazywać się pęcherzyki powietrza. Zostawić do wyrośnięcia aż podwoi swą objętość (ok. pół godziny).

Wyjąć ciasto z miski i zagnieść je na stolnicy, dodać rodzynki. Podzielić na dwie części.

Każdą z tych części podzielić na dwie nierówne części.

Z większej uformować trzy długie paski i zapleść je w warkocz. Z mniejszej również uformować trzy cienkie wałki i zapleść je w warkocz. Końce warkoczy lekko zawinąć pod spód.

Ułożyć mniejszy warkocz na większym i pozostawić na ok. 30 min do wyrośnięcia.

Posmarować wierzch żółtkiem i posypać cukrem pomarańczowym. Piec około 25-30 minut w 200 stopniach.

Cukier pomarańczowy to zwykły cukier rozpuszczony w kilku łyżkach soku pomarańczowego i odparowany na patelni. Można go przechowywać dość długo w słoiczku.