zeszyt z przepisami

zeszyt z przepisami

poniedziałek, 1 grudnia 2014

rosyjskie bułeczki ziemniaczane

składniki:
550 g mąki pszennej
ok 10 g soli
55 g miękkiego masła
175 g zimnych ugotowanych utłuczonych ziemniaków
20 g drożdży
10 g cukru
1 jajo
125 ml ciepłego mleka
150 g ciepłej wody

przygotowanie:
Składniki wymieszać i zagnieść na gładkie ciasto. Przykryć miskę i wstawić do lodówki na całą noc.
Jeśli chcemy upiec bułki szybciej - nie wkładamy do lodówki, tylko zostawiamy przykryte ciasto w misce do podwojenia objętości w ciepłym miejscu (ok 2-3 godziny).
Następnie wyrobić ciasto na oprószonym mąką blacie i pozostawić do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny.
Ponownie wyrobić, i uformować bułki (12 sztuk).
Bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na ok 30 minut do napuszenia.
Piec w temperaturze 220 stopni przez 15-20 minut.