2 żółtka
1 szklanka oleju
1/3 łyżeczki białego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
1-2 łyżeczek soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
Przygotowanie:
Żółtka, olej, musztarda i sok z cytryny muszą mieć jednakową temperaturę (albo wszystko w temp. pokojowej, albo wszystko z lodówki).
Żółtka z musztardą, białym pieprzem i sokiem z cytryny umieścić w naczyniu i zacząć ubijać mikserem na średnich obrotach. Powoli, małym strumyczkiem dolewamy olej cały czas miksując.
Masa szybko zaczyna gęstnieć, więc można zwiększyć obroty miksera.
Pod koniec dodać sól. Ubijać jeszcze chwilkę i gotowe.
Z tej ilości składników wychodzi cały słoik o pojemności 350 ml.
Można przechowywać w lodówce do 10-12 dni.
