domowy majonez

Składniki:
2 żółtka
1 szklanka oleju
1/3 łyżeczki białego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
1-2 łyżeczek soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy


Przygotowanie:
Żółtka, olej, musztarda i sok z cytryny muszą mieć jednakową temperaturę (albo wszystko w temp. pokojowej, albo wszystko z lodówki).
Żółtka z musztardą, białym pieprzem i sokiem z cytryny umieścić w naczyniu i zacząć ubijać mikserem na średnich obrotach. Powoli, małym strumyczkiem dolewamy olej cały czas miksując.
Masa szybko zaczyna gęstnieć, więc można zwiększyć obroty miksera.
Pod koniec dodać sól. Ubijać jeszcze chwilkę i gotowe.
Z tej ilości składników wychodzi cały słoik o pojemności 350 ml.
Można przechowywać w lodówce do 10-12 dni.

kieszonki z pieczarkami

składniki:
ciasto francuskie (gotowe)
250 g pieczarek
1 duża cebula
1 jajo
pieprz, sól, granulowany czosnek, papryka słodka mielona

przygotowanie:
Pieczarki umyć, pokroić w drobne plasterki. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę. Cebulę i pieczarki smażyć na małej ilości tłuszczu aż cebula lekko się zeszkli. Doprawić do smaku wg uznania.

Ciasto francuskie pokroić na prostokąty o bokach 8 x 12 cm.

Układać dość obficie farsz na środku. Zwinąć dłuższe boki i zlepić je na końcach, zawinąc powstałe krótsze boki.

Posmarować ciasto rozmieszanym jajkiem.

Piec na papierze do pieczenia w temp. ok 200-210 stopni 15-20 minut.

Placki z cukinii

składniki:
mała cukinia
mały por
pęczek koperku
2 jaja
2/3 szklanki mleka
150 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz do smaku
tłuszcz do smażenia

przygotowanie:
Cukinię obrać i zetrzeć na grubej tarce. Pora pokroić w półplasterki, koperek pociąć nożyczkami.
Wszystkie składniki wymieszać, smażyć na rumiano z obu stron.

ciasteczka "złote słoneczka"

składniki:

130 g masła
100 g cukru
1 cytryna
2 żółtka + 2 dodatkowe do smarowania
250 g maki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia


przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem. Cytrynę umyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z cytryny. Dodać do masła utartego z cukrem. i nadal ucierać. Dodać 2 żółtka oraz obie mąki i proszek do pieczenia. Utrzeć na jednolite ciasto (może się lekko kleić).
Ciasto przełożyć do miseczki i włożyć na kilka godzin do zamrażalnika (może być nawet na całą noc).
Następnie rozwałkować na dobrze oprószonym mąką blacie na placek o grubości ok 3 mm. Szklanką wycinać kółka, a w nich kieliszkiem małe kółeczka.
Powstałe w ten sposób obrączki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, nasmarowac je rozkłóconym żółtkiem i posypać cukrem.

Piec ok 10 min w piekarniku nagrzanym do 215 stopni.
Studzić na kratce.

kruche ciasteczka biało-czerwone

składniki:
375 g mąki pszennej
300 g masła
2 duże jajka
110 g cukru pudru
pół łyżeczki soli
250 g marmolady wieloowocowej

cukier puder do posypania

przygotowanie:
Masło (zimne prosto z lodówki) posiekać z cukrem, mąką i solą. Pod koniec dodać jajka i wyrobić szybko ciasto. Odstawić do lodówki na ok 15 minut.
Rozwałkować na grubość ok 3 mm, wykrawać ciastka w kształcie kwiatka (liczba ciastek musi być parzysta). W połowie ciastek wyciąć gwiazdkę małą foremką (ostatecznie może być kieliszek, wówczas zamiast gwiazdki będzie kółeczko).


Nagrzać piekarnik do ok 180-185 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec 12 minut.

Ciastka studzić na blasze.

Na ciastka bez dziurek nakładamy marmoladę. Przykrywamy ciastkiem z dziurką. Lekko dociskamy i obsypujemy cukrem pudrem.

Z tej ilości ciasta wychodzi ok 25 podwójnych ciastek + kilka gwiazdek gratis ;-)