bagietki

składniki:
1 szklanka mleka 250 ml 
2 łyżeczki masła 
2 łyżeczki cukru 
1 szklanka wody o temp. pokojowej 250 ml 
2o g drożdży 
2 łyżeczki soli 
4 szklanki mąki pszennej 
1,5 szklanki maki pszennej razowej  
8 kostek lodu

 

przygotowanie:

Mleko zagrzać, dodać masło i cukier, wymieszać, aż do rozpuszczenia. Dolać wodę i przestudzić około 10 minut. Dodać drożdże, wymieszać. Obie mąki i sól wsypać do maszyny do wyrabiania ciasta/miski i wymieszać. 

Wlać składniki płynne i wyrobić gładkie ciasto.

 

Dużą miskę dobrze posmarować olejem, przełożyć do niej ciasto, nakryć workiem i pozostawić do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość) co trwa ok 1 - 1 1/2 godziny. Bardzo ostrożnie aby ciasto nie zmieniło struktury, przełożyć je na stolnicę, przekroić na  4-5 części. Delikatnie uformować bagietki, długości około 30-40 cm.  Zwinąć w świderek. 

Przenieść je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia.

 

W tym czasie nagrzać piekarnik do 250 stopni. 

Kiedy bagietki są gotowe do pieczenia wrzucić kostki lodu na dno piekarnika, włożyć bagietki i piec 10 minut, zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec kolejne 10-12 minut aż będą rumiane.